% disktool -n disk0s5 newName

ブートしてるマシン上で、ブートしてるボリューム自体の名称変更ってできるのね。
今までブートに使ってないボリュームのなら変えたことあったんだけど、ブートしてるのはやったことなかったなぁ。
しかもsudo要らないのね。へー。見出しも「%」にしてみたけど。